Гастрольный ужин в стейк-хаусе RED
В Калининграде популярностью у гостей и жителей города пользуется гастробар “Соль”. В 2019 и 2020 годах команда заведения становилась лауреатом нескольких региональных ресторанных премий и попала в Топ 100 новых ресторанных концепций премии “Пальмовая Ветвь”.
Идеолог и шеф-повар гастробара Павел Борисенко работает над созданием классических европейских рецептов на основе локальных продуктов и добавляет в них азиатские оттенки. Авторские позиции открывают посетителям новый гастрономический мир, удивляют и интригуют.
В ресторане RED Steak&Wine Павел Борисенко приготовит гостям свой авторский сет, в который входят:
- домашний хлеб и масло с водорослями;
- лосось и маракуйя, мусс из кинзы и клюквенный лук;
- говядина и угорь, соус мисо и трюфельный хлеб;
- жемчужина (лайм, лемонграсс и юдзу);
- судак и пшеница, спаржа и водоросли;
- косуля и корнеплоды, печень селезня и бузина;
- топинамбур (крем из топинамбура, гель из топинамбура, пралине из семечек
- подсолнуха).
Часть продуктов для ужина Павел привезёт с собой из Калининграда.
Стоимость сета: 3200 руб.
К сету будет предложено специальное винное сопровождение.