Секреты BioMyBio

Секреты BioMyBio

31 июля 2020
Где:
Вознесенский пр., 6. Т: +7 (962) 710 7000.

Кафе Матильды Шнуровой BioMyBio (на месте переехавшего в Новую Голландию ресторана “Кококо”), стартовавшее в самый разгар карантинных ограничений с блестяще реализованного доставочного формата, наконец, приблизилось к своим “проектным характеристикам”.

Теперь гостей принимают и в стенах заведения, пусть и на “пионерском расстоянии”. Напомним, что основная тема заведения включает в себя три “без”: без сахара, без глютена и без лактозы. Французский шеф-повар Режис Тригель, специально переехавший в Питер из Первопрестольной, придумал уйму необычайно вкусных вещей, причем, в строгом соответствии с заявленными концептуальными ограничениями. Салат “нисуаз” с артишоком и свежим тунцом (пожалуй, главный хит из меню доставки), открытый пирог с лососем и соусом из трёх видов икры, крем-суп из спаржи с ореховым молоком и маслом вербены, морская сосиска с гребешком и цветной капустой, утка с топинамбуром и медовой морковью, кокосовая панна котта с вишнёвым джемом и черешней, тирамису из тофу с ликёром из хереса… В ряде блюд, — специально для веганов, — шеф-повар готов убрать по одному ингредиенту. Смузи здесь тоже затейливые — от четырех до семи составляющих. Начнешь изучать — зачитаешься.

Календарь событий

Июль 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1