Давай, пофилософствуем?

Давай, пофилософствуем?

22 сентября 2021
Где:

Менее двух недель осталось, чтобы успеть попробовать дегустационный сет Philosophy в ресторане Nordic. Дальше будет новый сет и новый шеф-повар.

Сет Philosophy (подается до 1 октября) уникален благодаря целому ряду параметров. Во-первых, один из его соавторов, шеф-повар Алексей Алексеев, едва выпустив сет в свет, перебрался под другие знамена (теперь с его блюдами можно познакомиться в ресторане Recolte). Так что в течение второй половины лета команда ресторана справлялась без него. И справлялась блестяще. Во-вторых, полноправный соавтор сета, директор Norcic Надежда Третьякова, всерьез осваивающая профессию сомелье, отработала свою половину просто блестяще. Все, за исключением одной-единственной, подобранные ей винные пары находились в диапазоне между “Очень хорошо” и “Отлично”. При том, что подбирать аккомпанемент ей пришлось аж к 13 блюдам.

Меню сета:

1 курс. “Золотое сечение”. Камчатский краб — Красная икра — Укроп.

2 курс. “Пищевая цепь”. Подкопчённая треска — Трюфель — Водоросли — Пекан.

3 курс. “Курица или Яйцо?” Яйцо – Угорь – Чёрная икра.

4 курс. “Закон единства и борьбы противоположностей”. Косуля — Кольраби – Икра ерша.

5 курс. Art Therapy. Гребешок — Солод.

6 курс. “Пуст или полон?”. Скандинавская уха.

7 курс. “Лахтак – Картофель — Свекла — Дрожжи”.

8 курс. «Сила Архимеда». Треска — Копчённый бульон.

9 курс. “Древо Жизни”. Камчатский краб – Картофель — Икра.

10 курс. Tabula Rasa. Косуля — Грибы — Пак-чой.

11 курс. “Роза Сент-Экзюпери”. Печеная свекла – Розовая вода.

12 курс. “Парадокс Буриданова осла”. Авокадо – Ревень — Лесной орех — Малина.

13 курс. Ignoramus et Ignorabimus. Нектарин — Уксус — Лимон — Миндаль.

Стоимость сета — 5500 руб. Винное сопровождение: 3900 руб.

Фотографии предоставлены пресс-службой ресторана

Календарь событий

Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31