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从涅瓦河到涅瓦大街— —伊内伊大街餐饮区域

 
 

从内行的角度和理性的投资来看,利特伊内伊大街(Литейный проспект)被视为鲁宾士特因街(улица Рубинштейна)的潜在竞争对手之一,后者是当前圣彼得堡市的主要餐饮区域。这种说法是有根据的,同时也是有参照物的。

长期以来,利特伊内伊大街的高档美食中心是一家名为奥林匹亚俱乐部(Олимпия),位于瓦尔瓦拉多尔戈鲁卡亚(Варвара Долгорукая)大公夫人别墅内。20年前这里曾召开与体育有关的高级会议,会上圣彼得堡市领导曾讨论申办2004年夏季奥运会的问题。显然,被邀请来管理这个城市主要“体育美食橱窗”的都是一些相当有名的烹饪专家,其中包括俄罗斯烹饪冠军瓦连京•科米辛(Валентин Комисин)。他是一位伟大的烹饪艺术大师,后来创造了重振帕尔金餐厅(Палкинъ)的辉煌。如今奥林匹亚(利特伊内伊大街14号/富尔什塔特斯卡亚街 (ул. Фурштатская) 1号,电话号码:908 9980)经过多次改头换脸已经不再是一家娱乐场所,而成为了一家带宴会厅(总厨— —阿济兹•莎拉富特季诺夫 (Азиз Шарафутдинов))和舞台的多功能中心,定期举办一些色彩缤纷的表演秀。但人们对它当年的辉煌仍记忆犹新。

如今利特伊内伊大街已见不到这样的餐饮巨头。但这条街上经营的美食依然五花八门:既有随处可见的意大利美食,也有东方美食、乌克兰美食、墨西哥美食和希腊美食。美食店类型也多种多样:从汉堡店、美食酒吧到重量级的酒店餐厅。这家酒店餐厅位于利特伊内伊大街和柴可夫斯基街(ул. Чайковского)交叉的十字路口,在丽笙索尼娅酒店(Radisson Sonya)内,酒店装修风格带有浓浓的文学气息(酒店以陀斯妥耶夫斯基《罪与罚》的人物得名)。变态餐厅(Метаморфоз,利特伊内伊大街5/19号,电话号码:406 0006)简直就是一个美食博物馆。这里菜单中的每一道菜都配有一段文字说明,或是引自俄罗斯文学经典,或是陀思妥耶夫斯基的生平片段。尽管如此,总厨伊戈尔•弗拉索夫(Игорь Власов)依然没有放弃自己的主业:在菜单中既能找到凯撒沙拉,也能看到红菜汤、杂拌汤,还有基辅鸡肉饼、炸鲈鱼、意大利面和苹果鸭…

米兰人马可•塔利亚费里(Марко Тальяферри)经营的米拉人休闲餐厅(II Milanese,利特伊内伊大街7号,电话号码:(962)724 8940)今年初刚开业,可谓利特伊内伊大街上最有趣味的意大利餐厅之一。餐厅的总厨是俄罗斯人科斯特戈夫(Алексей Костыгов),他的履历十分丰富,曾在许多餐厅工作过,包括艾伦•杜卡斯(Ален Дюкасс)开设的miX in St. Petersburg餐厅和特级葡萄园餐厅(Grand Gru)。这家餐馆的菜谱中有来自意大利各地的美食,而每一道美食都配有相应的红酒饮品。

意大利餐厅旁边是一家名为各就各位的美食酒吧(Все на своем месте,电话号码:932 0256)。这里的菜谱非常简单,就一页纸,菜品几乎每天都会更换。总厨马克西姆•诺沃谢利采夫(Максим Новосельцев)以手头现有的当地食品为原料,常常为顾客烹制鸡肉丸子蘑菇酪、带果酱的火鸡和土豆饼沙拉、浇上紫苏汁的虾肉鱼丁、玉米粥红酒鸭…

沿着涅瓦大街(Невский пр.)方向继续往前走,有一家市内知名的绞肉机汉堡店(Мясорубка,利特伊内伊大街31号,电话号码:272 7788),去年秋天刚开业。除了十几种用Black Angus品牌的五花牛肉精心制作的汉堡外,顾客还能品尝到土豆华夫饼(三种口味)、蔬菜沙拉、带果酱的华夫小面包、三种墨西哥卷饼和其它美食。顺便提一下,这家酒吧菜谱的设计师是著名音乐人兼酒吧经理弗拉基米尔•连申(Владимир Леншин)。

相隔几栋楼就是希腊GyroGrill餐厅(利特伊内伊大街43号,电话号码:900 5465)。这里最知名的菜品当然是希腊卷饼,它的特点在于饼里卷的是猪肉和炸薯条。除此之外,当然还有其他美食可以享用。总厨亚里士多德•克利达里季斯(Аристотель Критаридис)推荐大家品尝奶酪汤、碳烤小鸡、奶酪和蘑菇卷饼(夹鸡肉、小牛肉或猪肉)等等。

朝涅瓦大街方向继续前进,可以在别林斯基街(ул. Белинского)十字路口后面稍作停留。离利特伊内伊大街几十步远的地方有一家名为春天快来了酒吧(Скоро весна,别林斯基街5号,电话号码:640 1616),老板阿伊克•韦伊什托尔特(Айк Вейшторт)很有个性。顾客在品尝特色红酒的同时可以点上各式各样的小吃或者一些特色菜,比如奶油慕斯羊肉丸子、奶油牛舌头配烟熏芹菜等等。

最后要介绍的是这条美食线路的终点站— —蒸菜饭馆(На парах,利特伊内伊大街63号,电话号码:579 0018)。顾名思义,这里主要经营各种蒸菜,虽然菜品非常国际化,但带有明显的地中海风味。

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