Санкт-Петербург

Сезонное меню в ресторане Grill Station

21.06.2019
 
 
фото предоставлено пресс-службой ресторана
Ресторан Grill Station запустил новое специальное меню, разработанное совместно с финским шеф-поваром Сами Таллбергом.

Сами Таллберг — гуру натуральной кухни, автор кулинарных книг и признанный эксперт в области собирательства, использующий в своих блюдах преимущественно дикие северные сезонные продукты. Среди его клиентов — президент Финляндии, Институт Финляндии, Louis Vuitton, BMW и World Wildlife Foundation.

Весной 2017 года команда ресторана Grill Station пригласила к сотрудничеству финского шефа и сама активно увлекалась темой гастрономического применения дикоросов. Сезонное меню было разработано вместе с Сами Таллбергом, и все лето блюда в ресторане украшали лесной щавель (кислица), дикий чеснок (черемша), листья крапивы, иван-чай, тысячелистник, молодые побеги ели, сныть, ветки сосны и цветки сурепки.

В конце мая 2019 года мы повторили творческо-гастрономическую коллаборацию. На этот раз мы сфокусировались на сезонных локальных продуктах, которые мы можем купить на рынке. Совместно с Сами мы приготовили для наших гостей отдельное меню «WILD» с легкими летними позициями.

• Салат с уткой и запеченной свеклой в медово-горчичной заправке с черной смородиной (490 руб./230г)

• Салат с крабом и зеленой спаржей на гриле (690 руб./180г)

• Салат со свежими томатами и физалисом из четырех вида томатов (350 руб./215г)

• Палтус со слайсами цветной капусты и свежего цуккини с молодым зеленым горошком (750 руб./260г)

• Лосось на гриле с диким черным рисом и свежим рубленым щавелем (890 руб./320г)

• Дорадо в пармской ветчине с запеченным мини картофелем (690 руб./330г)

• Ребра ягненка на гриле с запеченным баклажаном и соусом сальса верде (1350 руб./300г)

• Татаки из говядины с гарниром из дайкона, зеленой стручковой фасоли и свежей моркови (750 руб./230г)

• Свежая клубника с ромашкой и маскарпоне (350 руб./140г) Московский пр., 139, корп. 1, стр. 1. Т: 955 9800. grillstation.ru

Популярные события

  • Выставки
  • Концерты
  • Вечеринки
  • Фестивали
  • Спорт
Выходные в городе

Свежий номер
Where St.Petersburg

июль 2019



Лучшие заведения по версии Where

Where.ru
вконтакте

Where.ru
в фейсбуке

Новости

 
 
“У матросов нет вопросов”
 
 
VIII благотворительный марафон “На Стремянной”
 
 
Азия на Неве
 
 
Цирк Чинизелли на VK Fest
 
 
Аэройога-тур на море

© 2016, ООО «Рекламотив»
БАЗА ДАННЫХ САЙТА И ВСЕХ ЕГО ПОДДОМЕНОВ ЯВЛЯЕТСЯ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТЬЮ ООО «РЕКЛАМОТИВ» И ОХРАНЯЕТСЯ ЗАКОНОМ.
САЙТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ КОНТЕНТ, НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЙ ДЛЯ ЛИЦ МЛАДШЕ 16 ЛЕТ (16+).