Дорога к звездам

Где: Москва, Смоленская пл., 3, 1-й этаж.
Когда: 08 декабря 2020, 09 декабря 2020

Один из самых амбициозных ресторанных проектов Санкт-Петербурга — Eclipse — приезжает с гастролями в столичную цитадель высокой гастрономии — Chef’s Table.

8 и 9 декабря свое мастерство в этих стенах продемонстрирует бессменный шеф Eclipse Сергей Фокин. Первый ужин “Дорога к звездам” будет сольный — из 13 фирменных блюд Сергея со специально подобранными напитками. Второй, 9 декабря, — “в четыре руки” с шефом WRF Владимиром Мухиным, с обилием сюрпризов.

Меню ужина “Дорога к звездам”:

  • Мурманский гребешок с квашеными кабачками / Холодный взвар из липы и душицы
  • Крем из утиных сердец с копченым черносливом / Свекольный квас на меду
  • Хворост с кремом из трески и хрустящей сметаной / Комбуча из бузины
  • Ладожский сиг с нитро-крошкой из овощей и сладкой сметаны / Сок из капусты, кольраби и топинамбура
  • Карпаччо из гатчинской говядины с тартуфо из сморчков / Arno с кордиалом из йошты
  • Мурманский гребешок с овсом и кольраби / Сок из красной капусты и зимних ленинградских яблок
  • Ладожский судак с хрустящим картофелем и пеной из ряженки / Гречишная комбуча с саган-дайля
  • Бон-бон их хрустящей фуа-гра / Взвар из шиповника, яблок и черноплодной рябины
  • Дикий заяц с карамельной морковью и песто из трав / Gimlet by Repino с ромашкой и почками сосны
  • Российские фермерские сыры
  • Сорбет из смородинового вина и луговых трав
  • Саварен с узбекским лимоном и кремом из листьев черной смородины
  • Птифуры 

Сбор гостей: в 19:00.

Стоимость каждого сета: 16 000 руб. с персоны.

Фотографии предоставлены пресс-службой ресторана Eclipse