Il Lago dei Cigni

Доверие и ответственность

Ресторанный Петербург понемногу возвращается к нормальной жизни. 29 июня, наконец, открылись для публики летние террасы.

Горожане долго — более трех месяцев — ждали этого часа. Уже довольно давно сняли часть ограничений в Татарстане и Крыму, Удмуртии и Башкирии, Ульяновске и Нижнем Новгороде, Омске и Ставрополье. Почти в полном объеме работают заведения в Москве и Краснодарском крае, радуя истосковавшихся по отличной кухне и профессиональному сервису гостей.

Теперь настал праздник и для ответственных петербургских рестораторов, сумевших в диалоге с городской администрацией найти устраивающее всех решение. В данном контексте ключевое слово — это ответственность. Ведь гость, переступив порог ресторана, полностью доверяет свое здоровье его команде. И “принимающая сторона” готова неукоснительно выполнять все необходимые требования и рекомендации Роспотребнадзора. Ежедневная тщательная уборка всех производственных помещений и обеденного зала и раньше, к слову, была нормой для всего общепита. К этому добавилась частая дезинфекция дверных ручек, выключателей, столов, спинок стульев и т. д. Отныне каждое утро проводится строгая проверка самочувствия всего персонала. При этом все официанты отныне работают только в защитных перчатках и масках. При входе в заведения установлены санитайзеры. Столы на террасах теперь размещены так, что расстояние между ними составляет не менее полутора метров.

Соответственно, рестораторы ждут такой же сознательности и от своих гостей: уважения чужого личного пространства, соблюдения социальной дистанции, регулярной обработки рук дезинфицирующей жидкостью. А еще — внимания к своему и чужому здоровью. В случае плохого самочувствия правильнее остаться дома, а не отправляться, даже надев маску, в места массового скопления людей.

ВИНО&ВОДА

С текущей кризисной ситуацией можно справиться только сообща — чиновникам, рестораторам, персоналу, гостям. Если каждый станет осознавать свою меру ответственности и действовать сообразно этому, ресторанный рынок можно будет уберечь от дальнейшего падения, а город — от второй волны эпидемии.