Лучший шеф-повар Татарстана по версии WHERETOEAT 2019 Ильгиз Галиев — о кулинарном техникуме в Ташкенте, первом нагоняе от шеф-повара, новой татарской кухне и лучшем способе снять стресс.
Читать далее Эстетика вкуса
ИНТЕРВЬЮ
Любовь и искусство
Шеф-сомелье казанского ресторана “Пир”, лучший сомелье Татарстана по версии WHERETOEAT 2019 Елена Болдова — о том, трудно ли сегодня работать с вином в Казани, о великом бордо и бароло, “кругах на воде” и о кьянти из Вальполичелло.
Читать далее Любовь и искусство
Демократический диктатор
Так называет себя художественный руководитель Молодежного театра на Фонтанке, народный артист Российской Федерации Семен Спивак.
Читать далее Демократический диктатор
С Севера на Юг
В послужном списке Евгения Лукьянчука — работа в петербургском Belmond Grand Hotel Europe и ростовской ресторанной группе “Хорошие рестораны”, создание Донской ассоциации сомелье, победа на Всероссийском конкурсе Wine People Trophy Russia 2017…
Читать далее С Севера на Юг
Один день
Премьер Мариинского театра Владимир Шкляров — о том, каким он видит родной город.
Читать далее Один день
Прикосновение к душе
Одна из самых ярких российских виноделов Ванда Ботнарь (“Кубань-Вино”) — о собственной винной коллекции, связи с сомелье и кавистами, бочке из акации и многом другом.
Читать далее Прикосновение к душе
Роман Калинин: “Развитие не должно останавливаться”
Шеф-повар лучшего екатеринбургского ресторана MOMO Роман Калинин — о доверии гостей, влиянии Дмитрия Блинова, бронзовой медали на чемпионате мира и “послекарантинной” мечте.
Читать далее Роман Калинин: “Развитие не должно останавливаться”
150 часов в небе
Шеф-повар владивостокского ресторана Zuma Егор Анисимов — о “местах силы”, морском “аккумуляторе”, тапочках в самолете, путешествии в Антарктиду, кулинарной школе “по заявкам” и воспоминаниях о Ленинграде.
Читать далее 150 часов в небе
Даин Пак. Живущая в мечтах
Выставка “Романтика и усердие. Современное искусство Южной Кореи” в Главном штабе Эрмитажа проходит без публики. Увидеть экспонаты можно лишь виртуально.
Читать далее Даин Пак. Живущая в мечтах
Рашид Рахманов про чебуреки и локальную кухню
Шеф-повар Рашид Рахманов получил высшее образование в Москве, открыл перуанские рестораны в Санкт-Петербурге и Екатеринбурге. Но имя его известно «остальной» России лучше, чем трем столицам.
Читать далее Рашид Рахманов про чебуреки и локальную кухню