Рислинг и его воспитание

Популярнейшее направление в российском виноделии на сегодняшний день — производство рислингов в самых разных стилях. В Крыму делают интересный игристый Рислинг на манер австрийского зекта. На Кубани — Рислинги по технологии айсвайна. Про обычные — сухие и полусухие рислинги и говорить излишне. Их число велико. Благо, традиция возделывать “рейнского принца” ведется у нас еще со времен Александра I (если историки ничего не напутали).

Читать далее Рислинг и его воспитание

Строгий “папа”

“Каберне фран”, “отец” красного бордо, — один из самых сложных сортов для российских виноделов. Очень непросто добиться от ягод максимальной фенольной спелости, а затем сбалансировать вино так, чтобы фирменный тон сорта — зеленый болгарский перец — остался спрятанным за другими сортовыми нюансами: черной смородиной, малиной, шоколадом и графитом.

Читать далее Строгий “папа”

Утро с пользой: эпизод 1

Было время, когда завтракать с чувством, с толком, с расстановкой в Северной столице было не то, чтобы негде. Места были. Вот только выбор блюд оставлял желать лучшего. Сейчас ситуация меняется к лучшему. Правда, по-прежнему, мало мест, где его подают раньше 10 утра.

Читать далее Утро с пользой: эпизод 1

Глэмпинг: хорошо забытое старое

Тем, кто не является счастливым обладателем загородного домика на лоне природы — так, чтобы сосны у порога, а в пяти шагах река или озеро, — совсем недавно можно было посочувствовать. Сегодня же — только завидовать. Почему?

Читать далее Глэмпинг: хорошо забытое старое

Океаны фантазии

У многих “пожилых” винодельческих регионов есть свои традиционные комбинации сортов. Скажем, красный бордо-бленд — это, как правило, “каберне совиньон”, “мерло” и “каберне фран” в тех или иных пропорциях. Нечасто — с добавлением “пти вердо”, “карменера” или “мальбека”…

Читать далее Океаны фантазии

Импровизация и свобода

VI фестиваль “Бродский DRIVE” продлится не полтора месяца, а три дня. С 17 по 19 июля в Шереметевском саду мастера импровизации подарят публике джазовые откровения нового времени.

Читать далее Импровизация и свобода

Коллекция ощущений

Когда-то давно, полжизни назад, я начал писать о российском автоспорте. Моя старшая коллега Марина Михайловна Клопова привела меня на сотрясаемый ревом болидов автодром “Невское кольцо” (проходил очередной этап чемпионата России по кольцевым автогонкам) — и я на несколько лет погрузился в этот шумный мир…

Читать далее Коллекция ощущений