Меж двух миров

Паназиатское направление остается одним из самых лакомых для амбициозных петербургских рестораторов. Новый проект Chang (инвестором выступила Che Group) создан по мотивам знаменитого фильма “Джуманджи”.

Здесь реализована идея соседства двух миров — “джунглей” и “современности”: фитостены с автополивом, образы диких животных, элементы урбанистики…

Шеф-повар – Денис Прохоров, прежде много лет работавший в ресторанах отеля Four Seasons (в том числе с выдающимся мастером Кок Леонг Теном) и стажировавшийся в ряде мишленовских ресторанов. Весь накопленный опыт выкристаллизовался в обширном и разноплановом меню, где успешно соседствуют гёдза и дим-самы, том ям и кимчи, рамен и мисо, роллы и сашими, кушияки и пад-тай, японские устрицы и хэнд-роллы с желтохвостом, угрем и тунцом. И, разумеется, утка по-пекински. Отдельного упоминания заслуживают роллы New Style: ролл с лососем и креветкой темпура (без риса); аранчини с острым тартаром из лосося; биф-ролл с авокадо и кальмаром кимчи. К услугам тонких ценителей — аквариум с живыми дарами моря, разместившийся на первом этаже ресторана… Аккомпанирует всему этому великолепию, прежде всего, симпатичная и разнообразная коктейльная карта. Хотя любители вина тоже смогут вдоволь поэкспериментировать с сочетаниями вкусов: есть, где развернуться.