“Мойка 3”: теперь в формате кафе

Ресторан “Мойка 3”, располагающийся в здании бывшего Круглого рынка (того самого, построенного по проекту Кваренги), поменял свой формат.

Теперь это кафе — модерновое, демократичное, с универсальной и интернациональной кухней. И, разумеется, с летней террасой (вход с Аптекарского переулка).

Бессменный шеф-повар Станислав Левохо сделал, по сути, не такой уж крутой поворот: меню формально стало проще, но каждое блюдо все так же хорошо продумано и не обходится без “фишек”. Как и прежде, самое интересное для пытливых умов — это закуски. Лосось гравлакс с грейпфрутом, баклажан фри в азиатском стиле, хумус из кукурузы с авокадо, закуска из тунца в японском стиле, севиче из лосося с огурцами кимчи, строганина из гуся с соусом из морошки. В разделе “Паста и злаки” вы отыщете довольно неожиданные для Станислава блюда — например, пасту с лососем тандури и красной икрой, креветки и кальмары карри с рисом и овощами. Так далеко на Юго-Восток шеф-повар прежде забирался нечасто. Отдельное удовольствие — десерты. Шу на рисовой муке с кокосовым кремом, маковый рулет с сорбетом из моркови и греческим йогуртом. В общем, непростые решения.

Фотографии предоставлены пресс-службой ресторана