“Гостья” из Шотландии
1 марта 2023
Где:
Аптекарский пр., 2
Когда:
1 марта 2023, 2 марта 2023
Всего два дня, 1 и 2 марта в ресторане BeefZavod будут подавать особое меню, на основе говядины редкой для России айрширской породы.
Шеф-мясник Максим Торганов и шеф-повар Антон Феоктистов представят меню в концепции “от носа до хвоста” с Ayrshire E.F.T. Beef. К столу подадут узбекские томаты с бурратой из молока айрширских коров, запечённый камамбер с инжирным вареньем, тартар Айршир vs Герефорд, карпаччо из лопатки, ребро асадо, а также премиальные и альтернативные стейки.