Воздух Азии далекой

Команда Kuznyahouse открыла по соседству летний pop-up-проект Joon с веселой азиатской кухней от Руслана Закирова и симпатичной музыкой “на твердых носителях”.

Проект обречен на популярность: Новая Голландия и так переполнена в хорошую погоду, и публика постоянно ищет, где бы “почилить” на свежем воздухе — с коктейлем или легкой закуской. В Joon все это есть. Уже с 14:00 здесь наливают, вкусно кормят и вкладывают в уши приятные мелодии.

Шеф-повар готовит такие быстро улетающие штуки, как ананасы кимчи, рваная курица в ореховом соусе (“привет” грузинскому сациви), “водоросли, яблоко, ореховая заправка, арахис”, приготовленный на робате цыпленок с соусом таре, огурец с крабом и комбу, гребешки с нори... Еда довольно острая, так что логично заказать к ней в пару что-нибудь из коктейлей в азиатском же стиле, с интересной гармонией кислого и сладкого: Lychee Spritz (на основе грейпфрутовой настойки, игристого вина и кордиала из личи), K-Iso Cloud (джин, конфетная вода, лимон, японский сидр), Nihongo (вермут на шиитаке, биттер, содовая)... Не менее уместно, впрочем, будет выбрать кое-что из вина по рекомендации сомелье Антона Корчака: специалист проделал большую подготовительную работу, подбирая к каждому блюду идеальные пары.

Фотографии предоставлены пресс-службой заведения