Встречайте совершенно новый ECLIPSE Classic!

В Репино 18 декабря распахнёт двери совершенно новый ECLIPSE Classic.

ECLIPSE Classic — новый этап развития бренда ECLIPSE с момента открытия которого в 2020 году было презентовано шесть уникальных сет-меню. Каждое из них отличала виртуозная работа команды с продуктом и его подачей в классической или современной экспериментальной технике. С течением времени родилась идея развивать каждое направление отдельно — в ECLIPSE Classic и ECLIPSE Modern.

ECLIPSE Classic смещает фокус с локального продукта и расширяет географию. Основа нового меню — премиальные продукты высочайшего качества со всего света. Для бренд-шефа Сергея Фокина принципиально важно сохранить вкусовой код классических блюд и интегрировать его в современную эстетику презентации. При этом традиционные блюда французской и итальянской школы высокой кухни в исполнении Сергея Фокина приобретают авторскую тональность: тартар из норвежского лосося дополнит свежая клубника и хрустящие чипсы из кунжута, а ризотто с жульеном из белых грибов приготовят из риса семилетней выдержки сорта Acquerello, знаменитого своим густым ореховым вкусом. Меню смешанное — a la carte и два полных сета с винным сопровождением. Для любителей живых морепродуктов — raw bar (устрицы, гребешки и морские ежи). В дополнение — убедительная коллекция вин и крепкого алкоголя от именитых домов Франции и Италии, а также классические коктейли.

24 декабря 2021 года и 6 января 2022 года в ресторане пройдут тематические рождественские ужины со специальным меню и музыкальной программой.

ECLIPSE Classic — первый этап трансформации амбициозного проекта ECLIPSE, которая завершится весной 2022 года открытием ECLIPSE Modern на Итальянской улице.

Фотографии предоставлены PR-службой проекта ECLIPSE